Recipe: Perfect Croustillant Pomme Amande

Croustillant Pomme Amande.

You can have Croustillant Pomme Amande using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Croustillant Pomme Amande

1. You need 5 of pommes.
2. You need 1 of càs bombée de sucre vanillé.
3. Prepare 2 of càs de jus de citron.
4. It's of Cannelle (à doser selon les goûts).
5. You need 50 g of d'amandes.
6. You need 25 g of sucre.
7. You need 10 g of puis 20g de beurre.
8. You need of Pâte filo.

Croustillant Pomme Amande step by step

1. Préparer une compote pas trop lisse en faisant cuire les pommes coupées en morceaux dans un peu de beurre avec le sucre vanillé, le jus de citron et la cannelle. Ajouter un peu d'eau si besoin..
2. A part, dans une poêle, faire caraméliser les amandes avec le sucre et les 10g de beurre (feu moyen). Dès que les amandes sont bien enrobées de caramel, mettre à refroidir sur une feuille de papier cuisson. Mixer grossièrement le mélange et l'ajouter à la compote..
3. Prendre des moules à muffins. Découper des carrés de pâte filo de manière à ce qu'ils soient un peu plus grand que la taille des moules. Faire fondre les 20g de beurre. Répartissez 4 feuilles de pâte filo dans chaque moule en les badigeonnant de beurre fondu à l'aide d'un pinceau entre chaque feuille. N'hésitez pas à bien les enfoncer dans le moule et à les disposer en les décalant les unes par rapport aux autres..
4. Ajouter le mélange compote/amandes dans chaque moule de pâte filo. Ajouter une dernière feuille de pâte par dessus et badigeonner de beurre. Fermer en repliant toutes les pointes de filo vers l'intérieur en tassant un peu..
5. Mettre au four à 180 degrés pendant 10 à 15 min. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace. Régalez-vous !.